Torsdagskos

Etter en lang dag på jobb både her og der kom jeg meg endelig hjem i dag også. Ihjelsulten som jeg var fant jeg ut at jeg skulle lage meg noe raskt og enkelt. Skal innrømme at jeg er ikke så flink til å prøve nye ting, men couscous er en av de tingene jeg lenge har tenkt å prøve meg på. Ingrediensene var allerede komt i hus, så da var det bare å hive seg rundt.

Resultat: Nydelig middag ferdig på rekordtid!

Jeg gjort det enkelt. Brukte CouscousMix og tilsatte friske grønsaker, 

agurk, cherrytomater, paprika og cjalottløk. 

Hadde jeg vist at det var så fort gjort og så godt, skulle jeg ha prøvd dette litt før! 

Resten av kvelden skal jeg slappe av med fyr i ovnen og mange levende lys.

-Annette-

Omelett a la Annette

Hvordan lage god omelett?

Min oppskrift varierer fra gang til gang. Alt ettersom hva som er i hus.

Jeg foretrekker ferske grønnsaker, og i dag ble det:

Champinjong

Tomat

Paprika

Skinke

Egg

Salt

Pepper

Fres grønnsakene litt i stekepannen

Visp sammen egg, vann, salt og pepper, og hell over i pannen.

Men så kommer problemet..

Hvordan komme seg her ifra til å få en fin og flott omelett uten at den ser helt kræsja ut?!

Dette ble resultatet mitt i dag, 

og slik blir det hver gang..

Men det smaker jo godt om ikke annet. 

-Annette-

Gjærbakst

Fikk så lyst på litt fersk gjærbakst i dag. Så da jeg kom hjem fra jobb satte jeg en bolledeig. 

Syns oppskriften er nydelig  god, og bruker den både til boller, horn, skillingsboller og det jeg måtte ønske. 

I dag ble de en porsjon med skillingsboller.

Oppskriften er som følger

18 dl hvetemel

150 g sukker

2 pk gjær

2 ts kardemomme

1 ts bakepulver

7 dl melk

150 g margarin

2 egg

Bland sammen alt det tørre. Tilsett smeltet smør og lunket melk i belblandingen. Bland i eggene til slutt. Dersom deigen er løs, tilsetts litt mer melk. 

La deigen forheve i 30-40 minutter.

Trill ut boller, kringler, skillingsboller eller hva du måtte ønske og la gjærbaksten få etterheves i 30-40 minutter. 

Stekes ved 225 grader i 10-15 minutter. 

Nå gleder jeg meg til kvelds!

-Annette-

Homemade lemonade

Kom over ei oppskrift på hjemmelaget sitronsaft som jeg bare måtte prøve. Har aldri laget saft før, så jeg tenkte jeg skulle bli en erfaring rikere. I dag hadde jeg ingen store planer på tapeten, så jeg tenkte at jeg kunne ta meg tid til dette. Det er Kjerstis lykke som skal ha all æren for at jeg kan nyte hærlig sitronsaft i hele sommer.

Skal innrømme at jeg var meget spent på resultatet, og jeg ble veldig positivt overrasket! Må rett å slett si at jeg har laget en fantastisk god saft!! 

Oppskriften er som følger:

4 sitroner

1 pk sitronsyre

2 liter vann

1 kg sukker

 

Riv skallet av sitronene og kok opp dette sammen med vann og  sitronsyren i omtrent 20 minutter. La dette stå til kjøling.
Tilsett deretter sukker og sitronsaft fra de 4 sitronene i kald blanding å rør om til sukkeret har løst seg opp. Sil deretter saften for å fjerne skall og steiner fra saften.

Saften er konsentrert og blandes ut med vann, ca 1:10 deler


Nå skal resten av kvelden nytes på sofaen med hærlig sitronsaft!

Foccacia bread

Spurte mine venner på facebook om noen hadde en god oppskrift på foccacia brød. Fikk mange gode tilbakemeldinger, som resulterte i min egen variant av foccacia brød. Tok rett å slett en miks ut av de oppskriftene jeg hadde å plukka med meg det jeg ville ha.

Her er det jeg brukte.

Deigen:

1 liter hvetemel

1 pk gjær

2 ts sukker

1/2 ts salt

5 dl vann

4-5 ss olivenolje

1 god neve soltørkede tomater

Elt sammen alt det tørre sammen med vann, og ha i olje og soltørkede tomater til slutt.

La deigen heve i 30 minutter før du fordeler den ut over i en langpanne. Bruk fingertuppene til å lega litt hull på toppen.

Topping:

2 dl olivenolje

Soltørkede tomater

Timian

Rosmarin

Hvitløk

Grovsalt

Hell over oljeblandingen å strø over med soltørkede tomater til slutt. La den få etterheve i 15-20 minutter før den stekes på 200 grader i 25-30 minutter.

Resultatet står nå i ovnen. 

Lukter alldeles nydelig, og gleder meg til å smake!